Les recettes de Cosette

Filets de lotte au lait de coco

Cosette — 2011-09-28T08:19:04Z

Émincez finement les oignons
Dans une sauteuse, faîtes revenir les filets de poisson dans un peu d' huile
Ajoutez le jus de citron, laissez colorer, puis réservez le poisson
Faites revenir les oignons quelques minutes dans la sauteuse
Ajoutez le curry et mélangez
Ajoutez le lait de coco et la sauce soja
Déposez vos filets de poisson dans vos minis-cocottes
Répartissez la sauce dessus
Enfournez 15 minutes à 180°

Muffins aux pommes

Cosette — 2011-09-20T17:19:00Z

Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel
Dans un autre saladier, mélangez le beurre fondu, l'œuf et le lait
Mélangez rapidement les deux préparations, le mélange doit être grumeleux
Disposez dans le fonds de vos moules beurrés quelques dès de pommes
Versez la pâte obtenue par dessus ( remplir les moules aux 3/4 )
Enfournez 25 minutes à 200°
Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Vous pouvez servir ces muffins sur un lit de caramel liquide.

Moelleux à l'ananas et au mascarpone

Cosette — 2011-09-15T12:27:16Z

Dans un saladier battez les œufs avec le sucre, l'extrait de vanille, le mascarpone Ajouter la farine, la levure ,le beurre fondu Ajoutez l'ananas préalablement égoutté Bien mélangez afin d'obtenir une pâte homogène Versez dans votre moule beurré et faites cuire à 180° pour 35 à 40 minutes

- Dessert familial / Facile, mascarpone, ananas

Verrines au saumon et mascarpone

Cosette — 2011-09-13T08:33:37Z

Mélangez le mascarpone, le fromage blanc et la crème Ajoutez le jus d'un demi-citron, la ciboulette, le sel et le poivre Mélangez Coupez le saumon en lamelle Disposez le saumon au fond des verrines Ajoutez la préparation sur le saumon et décorer avec les œufs de saumon Servir bien frais

- Madeleine, Verrine & apéritif / Facile, mascarpone, citron, saumon

Muffins au chocolat

Cosette — 2011-09-10T11:43:28Z

Faites fondre le beurre et le chocolat (sauf les 12 carrés) Fouettez les œufs et le sucre Ajoutez la farine puis le chocolat fondu Dans vos moules beurrés, versez de la pâte à moitié et posez au centre deux carrés de chocolat Répartissez le reste de pâte dans les moules et enfournez Faites cuire 8 min à 240°

- Madeleines, muffins etc... / Facile, chocolat, noisette

Cake au comté et aux graines de sésame

Cosette — 2011-09-08T08:14:04Z

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure Ajoutez y le comté râpé Ajoutez le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène Répartissez la pâte dans votre moule à cake Cuire 40 minutes à 180°

- Cake et soupe / Facile, comté, graine de sésame

Pains viennois

Cosette — 2011-09-06T11:50:28Z

Délayez la levure dans le lait tiédi
Laissez reposez 5 minutes
Mélangez la farine, le sucre et le sel
Creusez un puits et ajoutez y les œufs et le mélange lait/levure
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois
Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau
Recouvrez d'un chiffon humide et laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède
Travaillez la pâte pour l'assouplir et partagez la en 12 morceaux
Façonnez vos petits pains et disposez les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé
Recouvrez d'un torchon et laissez posez 1 heure
Dorez les petits pains avec le mélange œuf battu/lait
Cuire 8 à 10 minutes à 200° jusqu'à ce que les pains soient dorés

Verrines à l'avocat

Cosette — 2011-09-05T07:31:38Z

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les avec une petite cuillère
Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette
Arrosez l'avocat avec le jus de citron
Réservez au frais
Portez à ébullition une casserole remplie d'eau et plongez-y les tomates pendant 30 secondes
Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits dés
Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la crème avec l'avocat
Salez et poivrez
Dans des petites verrines ou cuillères, répartissez la crème d'avocat, quelques dès de tomates, saupoudrez de paprika et décorez avec un brin de ciboulette
Servir bien frais

Tuiles à la noix de coco

Cosette — 2011-09-03T16:47:17Z

Mélangez le sucre et la poudre de coco
Battre les œufs et ajoutez y le beurre fondu
Mélangez les deux préparations
Sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé, façonnez des ronds du diamètre voulu
Faites cuire 15 minutes à 160°
La cuisson finie, déposez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ( ou une bouteille ) pour donner la forme arrondie
Laissez refroidir et dégustez !

Nems aux framboises et chocolat blanc

Cosette — 2011-09-02T07:23:22Z

Le plus délicat est de rouler les nems.

Faites fondre à feu doux le chocolat avec la crème
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
Laissez refroidir et ajoutez les framboises
Mettez au frais pendant 30 minutes
Coupez les feuilles de brik en 2
Badigeonnez les de beurre fondu
Disposez un boudin de crème aux framboises sur une 1/2 feuille sur le côté arrondi
Rabattez les côtés et roulez jusqu'au bout
Faites ainsi 8 rouleaux et faites les dorer dans une poêle avec le beurre
Saupoudrez de sucre glace et servez