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Cannellonis de volaille au caviar d’aubergine et tomate

Recette de cannellonis de volaille au caviar d’aubergine et tomate}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :
  • Température de cuisson : 180 °C

Ingrédients

- 24 cannellonis à farcir
- 400g blancs de poulet
- 2 petites aubergines
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1/2 jus de citron
- 1 œuf
- 25cl de crème liquide
- emmental râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre


La recette

  1. Sur la grille du four, déposer les aubergines entières, les percer avec la pointe d’un couteau et les passer sous le grill à 200°
  2. Les retourner régulièrement et les retirer ( environ 20 minutes ) lorsque la peau est craquelée
  3. Une fois refroidies, les couper en deux et prélever la chaire à l’aide d’une petite cuillère
  4. Porter à ébullition un bon volume d’eau avec le bouillon, plonger les blancs de poulet et laisser cuire 20 minutes
  5. Égoutter, couper en morceaux et mixer la viande avec la pulpe d’aubergine, une gousse d’ail, l’oignon, le jus de citron et l’œuf
  6. Ébouillanter les tomates afin de retirer la peau, les couper en petits cubes
  7. Dans un saladier, mélanger le mélange aubergines/poulet avec les cubes de tomates
  8. Assaisonner
  9. Farcir les cannellonis, les disposer dans un moule et les recouvrir de crème liquide
  10. Parsemer d’emmental râpé
  11. Enfourner 30 minutes à 180°

Autres recettes, mêmes ingrédients

poulet

tomate

oignons

aubergine

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