- Sur la grille du four, déposer les aubergines entières, les percer avec la pointe d’un couteau et les passer sous le grill à 200°
- Les retourner régulièrement et les retirer ( environ 20 minutes ) lorsque la peau est craquelée
- Une fois refroidies, les couper en deux et prélever la chaire à l’aide d’une petite cuillère
- Porter à ébullition un bon volume d’eau avec le bouillon, plonger les blancs de poulet et laisser cuire 20 minutes
- Égoutter, couper en morceaux et mixer la viande avec la pulpe d’aubergine, une gousse d’ail, l’oignon, le jus de citron et l’œuf
- Ébouillanter les tomates afin de retirer la peau, les couper en petits cubes
- Dans un saladier, mélanger le mélange aubergines/poulet avec les cubes de tomates
- Assaisonner
- Farcir les cannellonis, les disposer dans un moule et les recouvrir de crème liquide
- Parsemer d’emmental râpé
- Enfourner 30 minutes à 180°
Les recettes de Cosette
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