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Sauté de boeuf aux chataignes

Recette de sauté de boeuf aux chataignes}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

- 800 g de sauté de bœuf en gros cubes (paleron, basses côtes, milieu de collier)
- 1 tranche de lard fumé
- 1 litre de vin rouge
- 4 carottes
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 c à soupe de concentré de tomates
- 1 c à café de farine
- 500 g de châtaignes en conserve
- 100 g de noisettes
- huile d’olive
- sel, poivre


La recette

  1. Couper les carottes en lamelles épaisses
  2. Dans votre cocotte, saisir les morceaux de viande avec le lard, colorer la viande sur toutes ses faces
  3. Ajouter la farine, le thym, le laurier et les carottes, remuer
  4. Déglacer avec le vin puis ajouter le concentré de tomates
  5. Ajouter 1/4 litre d’eau
  6. Saler, poivrer
  7. Laisser mijoter 2 heures à feu doux
  8. Ajouter les châtaignes et les noisettes dans la sauce
  9. Laisser cuire 30 minutes de plus
  10. Servir la viande bien chaude avec une purée maison

Autres recettes, mêmes ingrédients

chataigne

boeuf

carotte

noisette

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