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Quenelles au fromage

Recette de quenelles au fromage}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

- 2 blancs d’œufs
- 200g d’emmental ou de comté râpé
- 50g parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
- huile de friture


La recette

  1. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
  2. Ajoutez-y l’emmental et le parmesan
  3. Poivrez et parfumez avec la noix de muscade
  4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène
  5. Laissez poser 5 minutes
  6. A l’aide de cuillères à soupe, façonnez des petites quenelles
  7. Faites chauffer de l’huile de friture dans une grande casserole et plongez-y les quenelles pendant 4 à 5 minutes ( jusqu’à ce qu’elle remontent à la surface )
  8. Prélevez les avec un écumoire et déposez les sur du papier absorbant
  9. Dégustez les avec une salade de mesclun

Autres recettes, mêmes ingrédients

oeuf

fromage

comté

parmesan

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