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Navarin d’agneau

Recette de navarin d’agneau}

Très riche en légumes, voici une recette idéale pour un repas léger et estival...


Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

- 1 gousses d’ail
- 2 c soupe d’huile
- 750g d’agneau dégraissé coupé en morceaux
- 2c soupe farine
- 1l bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 500g de pomme de terre à peau rouge
- 250g carottes
- 1 oignon
- 100g petit pois


La recette

  1. Peler et écraser l’ail
  2. Faire revenir la viande dans le beurre pendant 5 minutes
  3. Retirer l’excédent de graisse, saler, poivrer et fariner
  4. Mélanger pour roussir la farine
  5. Mettre le bouillon et gratter bien le fond à la spatule
  6. Ajouter ail et bouquet garnie et laisser cuire 1 heure à feu doux
  7. Couper les pomme de terre sans les peler, couper les oignons en 4, couper en rondelles les carottes
  8. Mélanger tous les légumes dans une casserole, remplir d’eau, saler et poivrer, et porter le tout à ébullition pendant 20 minutes
  9. Égoutter les légumes et ajouter les à la viande, recuire 10 minutes
  10. Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes
  11. Servir à même la cocotte

Autres recettes, mêmes ingrédients

pomme de terre

oignons

agneau

carotte

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