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Filet mignon de veau aux pruneaux

Recette de filet mignon de veau aux pruneaux}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

- 1 filet mignon de veau ( ou de porc )
- 16 pruneaux d’Agen dénoyautés
- 15 cl de jus de fond de veau
- 1c soupe de miel
- 1 noix de beurre
- 2c soupe d’huile d’olive
- sel, poivre


La recette

  1. Dans une casserole, faire dorer dans l’huile le filet mignon sur toutes ses faces
  2. Laisser cuire 15 minutes à feux doux
  3. Sortez le de la casserole et entourer le de papier aluminium et laisser le reposer 10 minutes
  4. Dégraisser la poêle et remettez la sur le feu avec le miel
  5. Laisser légèrement caramélisé, ajouter les pruneaux puis ajouter le jus de veau
  6. Faire réduire le jus, ajouter une noix de beurre
  7. Trancher le filet mignon et servir avec le jus

Vous pouvez accompagner ce plat avec des courgettes et des poivrons grillées ou des tagliatelles fraiches.


Autres recettes, mêmes ingrédients

pruneaux

filet mignon

miel

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