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Tarte aux échalotes et au parmesan

Recette de tarte aux échalotes et au parmesan}

Confites et légèrement sucrées, les échalotes sont ici mises en valeurs par le piquant du parmesan.


Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :
  • Température de cuisson : 210 °C

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte brisée
- 10 échalotes de petite taille
- 150g parmesan
- 6 œufs
- 20cl de crème fraiche
- 30g beurre
- 1c café de sucre en poudre
- 1c café de thym
- muscade, sel, poivre


La recette

  1. Recouvrer votre moule à tarte de pâte brisée et faites la cuire 15 minutes à blanc à 210°
  2. Pendant ce temps, éplucher les échalotes, hacher en deux et couper les autres en deux dans le sens de la longueur
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et disposer à plat les demi-échalotes
  4. Saupoudrer de sucre et arroser d’une cuillère à soupe d’eau
  5. Couvrir et laisser confire 10 minutes à feux doux
  6. Retourner les échalotes, ajouter les échalotes hachées, couvrir et laisser cuire 15 minutes supplémentaire en remuant de temps en temps
  7. Dans une saladier, mélanger les œufs, le parmesan râpé, la crème, la noix de muscade et le thym
  8. Saler, poivrer
  9. Répartir les échalotes sur le fond de tarte et recouvrir de la crème au parmesan
  10. Enfourner 15 minutes à 210°
  11. Servir tiède avec une salade verte

Autres recettes, mêmes ingrédients

oeuf

parmesan

échalote

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