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Magret de canard séché

Recette de magret de canard séché}

A servir en apéritif ou sur une salade composé. Vous pouvez également réaliser cette recette avec un filet mignon.


Préparation

Ingrédients

- 1 magret de canard ou filet mignon
- du gros sel
- poivre et herbes de Provence


La recette

  1. Prendre un magret de canard nature, vous pouvez enlever le gras si vous le désirer
  2. Déposer dans un plat une couche de gros sel
  3. Déposez votre magret dessus et recouvrer le de gros sel jusqu’à ce qu’on ne le voit plus
  4. Placez ce plat dans le bas de votre frigo pendant 24h
  5. Au bout de ces 24h, passez le magret sous l’eau afin d’enlever le sel
  6. Essuyez le bien avec un chiffon propre
  7. Assaisonnez le de chaque côté avec un peu de poivre et herbes de votre choix ( ne pas saler, il s’est imbibé du gros sel )
  8. Entourez le d’une gaz ou d’un chiffon fin et propre
  9. Placez le 3 semaine dans le bas de votre frigo
  10. Dégustez le en fines tranches

Autres recettes, mêmes ingrédients

filet mignon

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