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Flan d’asperges

Recette de flan d’asperges}
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Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :
  • Température de cuisson : 180 °C

Ingrédients

- 300g d’asperges vertes
- 2 œufs
- 20cl de crème épaisse
- 10g farine
- 50g emmental râpé
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pincée de cumin
- sel, poivre, beurre


La recette

  1. Lavez les asperges, coupez le bout dure et faites les cuire 6 à 8 minutes dans de l’eau bouillante
  2. Égouttez les et séchez les sur du papier absorbant
  3. Mixez-les
  4. Mélangez les jaunes d’œufs avec la crème et la farine
  5. Ajoutez les asperges, l’emmental, le cumin et la moitié de la ciboulette
  6. Salez et poivrez
  7. Ajoutez les blancs préalablement montés en neige
  8. Beurrez vos ramequins et les remplir au 3/4
  9. Cuire 25 minutes à 180°

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asperge

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