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Croquettes de pomme de terre au jambon cru, emmental et ciboulette

Recette de croquettes de pomme de terre au jambon cru, emmental et ciboulette}

Vous pouvez faire cette recette avec du jambon blanc pour un apport réduit en sel ou encore des du chorizo pour un léger goût piquant.


Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

- 2 fines tranches de jambon cru
- 600g pommes de terre
- 1 œuf et 2 jaunes
- 2 petits suisses
- 100g d’emmental râpé
- 50g farine
- 1 petit bouquet de ciboulette
- sel, poivre, muscade
- huile à friture


La recette

  1. Éplucher et cuire les pommes de terre à l’eau
  2. Écraser-les avec les petits suisses, sel, poivre et muscade
  3. Ajouter l’œuf et les jaunes en mélangeant vivement
  4. Ajouter la farine, la ciboulette ciselée et le jambon haché
  5. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance bien homogène
  6. Chauffer l’huile dans une sauteuse , prélever des petites portion du mélange et plonger-les dans l’huile bouillante
  7. Cuire jusqu’à obtenir des petites boules bien gonflées et dorées
  8. Retirer et laisser égoutter sur un papier absorbant
  9. Servir aussitôt

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