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Bretzels

Recette de bretzels}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :
  • Température de cuisson : 210 °C

Ingrédients

- 500 g de farine
- 30 g de levure de boulanger
- 1 c. à café de sucre
- 3 œufs
- 140 g de beurre ramolli
- 20 cl de lait tiède
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- huile
- un peu de gros sel
- 2 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à café de sel


La recette

  1. Mettre la farine dans un bol et confectionner un puit
  2. Émietter la levure et mélanger le tout en rajoutant le sucre et l’eau
  3. Laisser reposer pendant 30 min
  4. Ajouter les œufs, le beurre, le lait et le sel jusqu’à obtenir une pâte consistante ( un peu comme une pâte à modeler )
  5. Partager la pâte en quinze portions égales, rouler des boudins d’environ 45 cm de long et 1.5cm d’épaisseur
  6. Replier la pâte selon la forme du bretzel
  7. Laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède
  8. Plonger les bretzels dans de l’eau frissonnante additionnée du bicarbonate
  9. Dès qu’ils remontent à la surface, les sortir délicatement
  10. Les poser une une feuille de papier sulfurisé, les huilé, saupoudrer de gros sel et les passé au four environ 20 minutes à 210° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

Autres recettes, mêmes ingrédients

lait

oeuf

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