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Velouté de champignons

Recette de velouté de champignons}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

- 800g champignons de paris
- 4 brins de persil
- 2 échalotes
- 1 brin de thym
- 25cl de crème épaisse
- 50g beurre
- 1 cube de bouillon de volaille


La recette

  1. Lavez et émincez les champignons
  2. Faites les sauter 5 minutes avec 40g de beurre dans une poêle
  3. Faites fondre les échalotes avec le reste du beurre
  4. Ajoutez les champignons, le bouillon, le persil, le thym, sel et poivre
  5. Couvrez d’eau à hauteur et cuisez 20 minutes à feu doux
  6. Incorporez la crème
  7. Mixez et dégustez

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champignon

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