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Soupe froide de courgette

Recette de soupe froide de courgette}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

- 3 courgettes
- 2 poireaux
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 c soupe de curry
- 2 c soupe de crème fraiche


La recette

  1. Couper les courgettes et les poireaux en tranches
  2. Les faire suer dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive
  3. Saupoudrer de curry
  4. Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition
  5. Assaisonner
  6. Laisser cuir quelques minutes
  7. Laisser refroidir et mixer le tout jusqu’à obtenir une fine purée
  8. Ajouter la crème fraiche et mélanger
  9. Laisser au frais minimum une heure avant de servir

Au moment de servir, ajouter quelques croutons de pain et des cubes de féta


Autres recettes, mêmes ingrédients

poireaux

courgette

feta

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