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Gaspacho

Recette de gaspacho}

Parfumée, rafraichissante, cette soupe est idéale pour les soirée chaude d’été.


Préparation

  • Temps de préparation : minutes

Ingrédients

- 1/2 concombre
- 3 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 20cl d’eau environ
- 1 c à café de vinaigre de xérès
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1 branche de basilic
- 2 branches de menthe
- piment d’Espelette


La recette

  1. Laver, éplucher tous les légumes et couper les en tout petit
  2. Rincer les herbes
  3. Éplucher et hacher l’ail
  4. Mixer les légumes, l’ail, les herbes avec l’eau et le vinaigre
  5. Ajouter l’huile d’olive, assaisonner et mixer de nouveau pendant 1 minute
  6. Au besoin, rajouter un peu d’eau et rectifier l’assaisonnement
  7. Placer au frigo pendant 1 heure
  8. Servir avec des feuilles de basilic

Vous pouvez la servir avec des croutons de pains que vous aurez fait revenir dans un peu d’huile d’olive.


Autres recettes, mêmes ingrédients

poivrons

tomate

concombre

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