Les recettes de Cosette

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Pains viennois

Recette de pains viennois}

Préparation

  • Temps de cuisson :
  • Température de cuisson : 200 °C

Ingrédients

- 25cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500g farine T 55
- 10g sel
- 40g sucre
- 2 gros œufs
- 60g beurre mou

Pour la dorure :
- 1 œuf
- 1 c à soupe de lait


La recette

  1. Délayez la levure dans le lait tiédi
  2. Laissez reposez 5 minutes
  3. Mélangez la farine, le sucre et le sel
  4. Creusez un puits et ajoutez y les œufs et le mélange lait/levure
  5. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois
  6. Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau
  7. Recouvrez d’un chiffon humide et laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède
  8. Travaillez la pâte pour l’assouplir et partagez la en 12 morceaux
  9. Façonnez vos petits pains et disposez les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé
  10. Recouvrez d’un torchon et laissez posez 1 heure
  11. Dorez les petits pains avec le mélange œuf battu/lait
  12. Cuire 8 à 10 minutes à 200° jusqu’à ce que les pains soient dorés

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