Les recettes de Cosette

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Iles Flottantes

Recette de iles flottantes}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes

Ingrédients

- 1 litre lait
- 8 œufs
- 1 gousse de vanille
- 80g sucre
- 1 pincée de sel


La recette

  1. Chauffer le lait pendant 5 minutes avec la gousse de vanille fendu
  2. Ajouter les jaunes d’œuf et le sucre
  3. Mélanger jusqu’à épaississement
  4. Monter les blancs en neige bien ferme
  5. Faire bouillir de l’eau, à l’aide de 2 grosses cuillères, prélever du blanc d’œufs et plonger les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes
  6. Disposer vos îles sur la crème anglaise

Astuce

Vous pouvez napper de caramel ou d’amande effilées selon votre goût.


Autres recettes, mêmes ingrédients

vanille

lait

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