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Babas au Rhum

Recette de babas au rhum}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :
  • Température de cuisson : 200 °C

Ingrédients

Pour les babas :
- 10 g de levure de boulanger
- 90 g de beurre
- 165 g de farine
- 2 œufs
- 20 g de sucre
- une pincée de sel

Pour le sirop :
- 200 g de sucre
- 40 cl d’eau
- 1c soupe de rhum

- chantilly


La recette

  1. Laisser fondre la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède
  2. Battre les œufs et ajouter la farine tamisé, le sel, le sucre et la levure
  3. Pétrir jusqu’à avoir une pâte bien élastique
  4. Ajouter les morceaux de beurre ramollis par-dessus, couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 45 min dans un endroit chaud
  5. Pétrir à nouveau la pâte pour bien y introduire le beurre
  6. Répartir la pâte dans des moules individuels, remplir au 3/4
  7. Laisser gonfler 1 heure
  8. Enfourner 25 minutes à 200°
  9. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille
  10. Pendant ce temps, préparer le sirop :
  11. Porter à ébullition le sucre et l’eau, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes
  12. Retirer du feu et ajouter le rhum.
  13. Placer les babas dans des petites assiettes creuses et arroser avec le sirop au rhum
  14. Servir ces babas avec une pointe de chantilly

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