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Galette des rois

Recette de galette des rois}

Préparation

  • Temps de préparation : minutes
  • Temps de cuisson :
  • Température de cuisson : 280 °C

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletté
- 1 oeuf

Pour la créme patissière
- 10cl lait
- 20g sucre
- 1 sucrevanille
- 1 jaune d’oeuf
- 10g maîzena

Pour la frangipane
- 80g beurre
- 80g sucre glace
- 80g poudre d’amande
- 2 oeufs
- 1c café Rhum


La recette

Cette galette se prépare en deux étapes, une crème patissière et une frangipane

  1. Préparer votre crème patissière en faisant bouillir le lait avec les jaune d’oeuf, le sucre et la maîzena, cuire à feu doux jusqu’à épaississement
  2. Préparer votre frangipane en mélangeant le beurre, les oeufs, le sucre glace et la poudre d’amande
  3. Parfumer au rhum
  4. Mélanger les deux préparations
  5. Sur la plaque du four, étaler la 1ère pâte et étaler au centre la préparation
  6. Disposer la fève et recouvrir de la 2ème pâte
  7. Coller bien tout le tour des pâtes que vous aurez humidifier
  8. Dorer votre galette avec un jaune d’oeuf et dessiner dessus
  9. Piquer la pâte au centre afin quelle gonfle pendant la cuisson
  10. Cuire 10 minutes à 210° et 25 minutes à 180°

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amande

frangipane

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